Hangout no.15: Celiaquía, gluten e intolerancia no celíaca al gluten

Hangout no.15: Celiaquía, gluten e intolerancia no celíaca al gluten

Este año 2016 hemos comenzado los hangouts de Dietética sin patrocinadores hablando de celiaquía y sensibilidad al gluten no celíaca. Se han tratado temas como la legislación que deben tener los alimentos sin gluten, apoyándose como siempre en la más actual evidencia científica.

Se ha seguido el siguiente programa:

  • ¿Qué es celiaquía? Introducción, causas, síntomas, prevalencia, datos de interés.
  • Sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC). ¿Cómo confirmarla/excluirla?
  • Legislación. Sello FACE vs. sin gluten/gluten free
  • Pruebas para detectar gluten en los alimentos.
  • Introducción del gluten en bebés ¿retrasar? ¿adelantar? Repercusión posterior del niño
  • Tratamiento dietético de la celiaquía. Calidad de productos sin gluten (SG).
  • Patologías en las que se ha observado una mejora clínica tras retirar el gluten.
  • Posibles dificultades para celíacos a la hora de salir fuera de casa (comer, viajar, cumpleaños, etc.)

Y nuestros ponentes en esta ocasión han sido:

También hemos contado con el testimonio de Manu Viñuela (@manuvinuela), atleta que padece celiaquía, quien nos cuenta su día a día como deportista y las dificultades que se encuentra.

Presentadora:

Moderador técnico:

Reseñas en la red:

Infografía sobre el hangouts

infografia sobre la celiaquía y el gluten en salud_dsp_celiaquia_salud_dieta_gluten

Infografía DSPCeliaquía

Puedes escucharlo aquí:


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